白粥

提起白粥，總會有某些人會想起「病嗰時，先至會食白粥喎」。不知從何時起，白粥給人的感覺就是「病人的食物」。

對我來說，病的時候，總不會想起白粥。已經那麼沒精打彩，又沒甚味兒的時候，怎能連吃的也沒有了色彩呢... 所以病的時候更加不能想起白粥。白粥好應該是在色彩繽紛的時間，好好的品嚐，那才顯得出彩色的精彩，和白色的清純。

自己很喜歡吃白粥。

兒時可以一個星期七個晚上都只是吃白粥，有沒有其他的餸菜也沒關係。媽親手造的白粥實在與別不同，是那「陳年果皮」的獨特味道滲透在清淡的白粥裡... 和那「軟綿綿」的感覺。外間的，極其量也只會加白果或腐竹而已... 同時，亦未必可以有那種「綿」的感覺, 可能只是「水還水，米還米」，又或者是「稀爛」的感覺...

雖然總覺得媽的粥是最好的，但也喜歡光顧「粥舖」。以前家住九龍荔枝角，每逄星期日早上， 都會「晨咁早」就跟媽到「街市」買餸。第一站的總會是「粥舖」。門口有炸油條的鑊，有那玻璃櫃，放了油條，「牛脷酥」, 有時會有「咸粘餅」... 還有新鮮造腸粉的那個不锈鋼蒸籠... 我的指定動作:「白粥炸両」。

時至今日，「粥舖」見少買少。油器和腸粉多是「大量製造」的，由「工場」運到舖頭。吃起來，總覺得沒有了那份新鮮的感覺。還有那些「碗碟暗號」，和伙計們那「快過計數機」的心算。看一看就知道幾多錢，收錢找贖又「快過打針」。相比今日在某些粥品連鎖店，用的是最先進的「barcode」 和「beep beep 咭」，門口那「收銀處」還是可以水洩不通， 加上「趕時間一族」總會面露那「不耐煩」的不悅之色...

心想，社會是在進步，還是在倒退中...